Булочки с курагой и грецкими орехами - свежие, мягкие, почти воздушные, их так хочется попробовать, и никак не остановиться! К чаю и кофе просто прекрасное дополнение!
Ингредиенты:
Тесто:
- яйца 2 шт
- молоко 1 стакан
- сахар 2 столовые ложки
- масло сливочное 100 гр
- дрожжи 1 пакетик(саф-момент)
- масло растительное 20 гр
- мука около 500 гр
Начинка:
- курага 3 горсти
- орехи фундук или грецкие1 стакан
- масло сливочное 100 гр
- мёд 1 полная столовая ложка
Смазывание
- желток
Приготовление:
Сначала нужно замочить курагу для набухания.
Потом разводим дрожжи в тёплом молоке, сразу можно добавить и сахар. Дрожжи начнут быстрее просыпаться.
Как только дрожжи начнут пузыриться, добавляем яйца и немного муки. Муку лучше добавлять постепенно.
Потом добавляем растопленное сливочное масло и опять муку, щепотку соли. Муку надо добавлять потихоньку, чтоб тесто не было слишком крутым. Замешиваем тесто, при этом на руки вливаем растительное масло, чтоб тесто не прилипало к рукам. Тесто должно быть мягкое, не в коем случае не крутое! Когда тесто замесите - поставьте его в тёплое место примерно на 2 часа. Обеспечьте отсутствие сквозняка. Дрожжи сквозняка не любят.
Для приготовления начинки нужно растопить сливочное масло.
Перемолоть курагу и орехи. Можно и миксером измельчить, но на мясорубке получается более однородно. Для более выраженного вкуса начинки добавим ложку любого мёда.
Хорошо перемешаем начинку.
Уже подошедшее тесто раскатаем в пласт, выложим начинку тонким слоем.
Скатаем пласт в рулет, нарежем на кусочки толщиной около 3 см.
Выложим приготовленные кусочки на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Пергамент я предварительно смазала растительным маслом.
Булочки смазать желтком. Они станут ярче после выпечки.
Выпекаем при 220 градусах минут 15-20.
Всё! Булочки готовы!
Можно посыпать сахарной пудрой и есть с удовольствием!
Приятного аппетита! Угощайтесь на здоровье!