Маковый пирог

Печем ароматный и очень вкусный маковый пирог, часто называемый просто маковником.

Ингредиенты:

• 100 г. мака;
• 3 яйца;
• измельченная цедра лимона – чайная ложечка;
• щепотка соли;
• 80 мл. молока;
• две трети стакана сахара;
• чайная ложка разрыхлителя теста;
• неполный стакан муки;
• маргарин – 100 г.;
• ванилин;
• сахарная пудра.

Подогреть молоко градусов до 60, добавить сахар. После растворения его всыпать мак, и минут 10 варить смесь на маленьком огне. После чего отставить в сторону, чтобы мак набух.

Разделить белки и желтки, последние соединить с ванилином, сахаром и размягченным маргарином.

Муку просеять, соединить с разрыхлителем и лимонной цедрой.

Маковую смесь соединить с двумя остальными и хорошо перемешать.

В тесто ввести маленькими порциями взбитые с небольшим количеством соли белки.

Форму для выпечки застелить смазанной маслом бумагой для выпечки, вылить тесто, и отправить выпекаться минут на 35 при температуре 200 градусов.

Прежде, чем достать пирог из духового шкафа, нужно приоткрыть дверцу, чтобы вышел горячий воздух, и выждать минут 5-10, чтобы пирог не опал.

Когда пирог остынет, посыпать его сахарной пудрой и подавать к чаю.

Источник.

 Ирина Калинина