Ингредиенты для котлет:
- Картофельное пюре - 300-400 г
- Сливочное масло - 20-30 г
- Сыр твердый 150-200 г
- Яйцо - 1 шт.
- Укроп нарезанный - 2-3 стол. ложки
- Сметана 3 стол. ложки
- Мука
- Шампиньоны - 100-200 г
Приготовление:
Я беру маринованные шампиньоны, с ними вкус более пиккантный.
Но можно взять и свежие, обжарить их с луком.
Картофель отварить, слить воду, помять в пюре, добавить туда немного сливочного масла. Остудить.
Натереть сыр на крупной терке. Укроп нарезать мелко.
В картофельное пюре добавить все ингредиенты, затем добавить муку, чтобы тесто стало густым.
Мокрыми руками сформировать круглые лепешки, положить туда нарезанные пластинами шампиньоны.
Соединить края, котлеты обвалять в муке.
Обжарить на растительном масле. Можно под крышкой.
Состав для соуса:
- Огурец (средний) - 1 шт.
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Укроп
- Сметана или майонез - 150-200 г
Я делала со сметаной, немного добавляла майонез для пикантности.
Приготовление:
Огурцы натереть на крупной терке. Хорошо отжать.
Чеснок измельчить на чеснокодавке, мелко порезать укроп.
Добавить сметану, майонез, посолить по вкусу.