Многие кулинары замечают, что люди по-разному относятся к отдельным компонентам первых блюд. Одни «налегают» на гущу, оставляя в тарелке жидкую часть еды, другие наоборот — предпочитают суповую жидкость. Как приготовить такой гороховый суп, чтобы он для семьи стал любимым и желанным кушаньем, а поедался всегда полностью и с удовольствием.
Ингредиенты:
- три литра качественной чистой воды;
- горох — 300 г;
- крупа овсяная — 5 больших ложек;
- 4 картофелины;
- грамм 50 жира;
- морковь;
- луковица среднего размера.
- количество перца, соли и майорана подбирается по индивидуальному вкусу.
Приготовление:
Горох необходимо тщательно перебрать и хорошо промыть, после чего замочить бобовые часов на восемь в холодной воде.
Порезать очищенные овощи: картофель в виде брусочков или небольших кубиков, лук — маленькими полосками, морковь некрупно натереть на терке.
Выложить в сковороду жир и быстро обжарить в нем лук и тертую морковь — буквально три минутки. Желательно использовать смесь масел: коровьего и растительного в равных частях.
Поместить заранее подготовленный горох в кастрюлю с водой и поставить вариться. Когда жидкость закипит, убивать до минимума высоту огня конфорки, варить до полуготового состояния. Далее, добавить к гороху картофель, овсяную крупу, тушеные овощи, не забывая посолить и поперчить суп. Продолжить варку до момента, пока продукты не будут полностью готовы (потребуется минут 25).
Людмила Переверзева
Пошаговые фото можно посмотреть на сайте «Со вкусом»: