Сразу скажу, что этот рецепт не такой простой, как обычная шарлотка, но и не сложный вовсе, просто, чуть более трудоёмкий. А ингредиенты самые доступные. Так что, каждая хозяйка сможет воплотить его в жизнь и порадовать своих близких вкусным яблочным пирогом.
Состав даю, как было в оригинальном рецепте, а мои поправки можно посмотреть в статье.
Чтобы испечь вкусный яблочный пирог, понадобится:
- Мука – 2 стакана
- Яйца – 2 штуки
- Сахар – полстакана
- Сливочное масло – 100 граммов
- Сметана – 2 столовых ложки
- Сода – пол чайной ложки
Для начинки:
- 5 крупных яблок (лучше кислых)
- 50 граммов сливочного масла
- 2 столовых ложки сахара
- Соль, корица
Сахар взбиваем с яйцами, добавляем просеянную муку, растопленное масло и соду, погашенную сметаной.
Добавляем муку, замешиваем тесто и завернув в пленку, отправляем в холодильник примерно на один час.
Тем временем готовим начинку.
Яблоки моем, чистим, удаляем сердцевинку и нарезаем дольками. Не очень тонкими, чтобы не сильно разламывались.
В кастрюлю кладем кусочек сливочного масла, яблоки, сахар и корицу.
Перемешиваем и немного тушим. Минут десять на самом медленном огне. Варенье не варим, просто даем яблокам перемешаться с сахаром, маслом и корицей и немного размякнуть. Снимаем с огня.
Берем 2/3 теста и раскатываем его на доске в пласт примерно 0.5 см. Кладем на пласт теста форму и вырезаем круг, прибавляя примерно по 2 см для бортика. (см.фото на сайте)
Затем кладем круг в форму и пальцами укладываем, стараясь сделать бортик.
Проколите будущий корж вилкой в нескольких местах, так как он будет раздуваться при выпечке.
Ставим форму в разогретую духовку, 180 градусов на 20-25 минут.
Оставшуюся 1/3 теста раскатываем в тонкий пласт и нарезаем на тонкие полоски.
На испеченный корж выкладываем начинку, не жалеем. У меня получилось начинка толщиной примерно 2 см.
А из полосок теста выкладываем решетку. Затем решетку смазываем яйцом и отправляем в духовку еще на 15-20 минут до готовности "решетки".
Пирог получается сочным, красивым и вкусным.
Более подробно с фотографиями процесса, смотрите на блоге Мир домохозяйки