Бабушкины пирожки с рисом – это те самые ароматные пирожки с яйцом и луком, которые многим в детстве пекли заботливые бабушки. Это весьма бюджетный вариант сытных пирожков, который всем по карману, но, вместе с тем, они совершенно особенные.
Ингредиенты:
- 500мл теплой воды
- по 100г риса и сливочного масла
- 11г (1 пакетик) сухих дрожжей
- 6 вареных яиц
- 4-4,5 стакана муки
- 1 пучок зеленого лука
- 2-3 ст.л. сахара
- 1ст.л. сливочного масла
- 2 ч.л. соли без горочки
Всыпать в теплую воду сахар, соль, дрожжи и добавить сливочное масло, все перемешать, всыпать просеянную муку, не всю сразу – постепенно, замешивая тесто.
Оставить тесто на 1ч в тепле для расстойки – оно должно подняться.Положить рис в холодную подсоленную воду, добавить половину оставшегося сливочного масла (вода в пропорции: на 1 часть риса 2 части воды), накрыть крышкой и сварить до готовности – впитаться должна вся вода.
Измельчить лук и вареные очищенные яйца, соединить с рисом и перемешать, добавить оставшееся сливочное масло, растопив его предварительно (оно не должно быть горячим), перемешать начинку.
Подошедшее тесто обмять, раскатать в пласт, с помощью стакана или формы вырезать лепешки, на каждую выложить начинку, сформовать пирожки, защипнув края. Выкладывать пирожки на сковороду с разогретым маслом растительным и с двух сторон жарить до зарумянивания. Приятного аппетита!