На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Домашняя кулинария

11 870 подписчиков

Булочки-цветочки с сухофруктами

булочки цветочки с сухофруктами

Ингредиенты:

  • Молоко — 600 мл.
  • Яйца — 2 шт. (крупные)
  • Дрожжи — 50 гр.
  • Сахар — 170 гр.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Ванилин — 2 гр.
  • Растительное масло — 130 мл. + 2 ст. л для смазывания рук, стола и противня
  • Мука — 1,05 — 1,1 кг.
  • Курага — 250 гр.
  • Изюм — 200 гр.
  • Кунжут — 2 ст. л.
  • Желток — 2 шт. (для смазывания булочек)
  • Сливочное масло — 30 гр. (для смазывания булочек)

В большую миску положить раскрошенные дрожжи, соль, ванилин и сахар.

Молоко подогреть до 37 — 38 С и залить дрожжи с сахаром и солью.

Добавить растительное масло.

Яйца слегка взбить и добавить к тесту.

Добавить просеянную муку (1 кг.)

Замесить тесто деревянной ложкой. Накрыть миску с тестом чистым полотенцем и поставить в теплое место.

Тесто должно увеличиться в объеме раза в два — три.

Стол подпылить мукой (50 гр.). Выложить тесто на стол и хорошо его вымесить. Если после этого тесто все еще будет слегка липнуть к рукам, то смазать руки растительным маслом и продолжать вымешивать.

Положить тесто обратно в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место подходить.

Тесто должно увеличиться в объеме раза два.

Руки и стол слегка смазать растительным маслом, выложить тесто и хорошо его вымесить. Тесто не должно прилипать к рукам.

Разделить тесто на кусочки (80 гр.) и скатать шарики. Накрыть шарики пищевой пленкой и дать подойти в течении 15 минут.

Курагу и изюм промыть в горячей воде и обсушить. Курагу нарезать на кубики, не более 1 см.

Берем шарик и слегка его раскатываем.

Выкладываем в серединку начинку.

Хорошо защипываем и формируем опять шарик.

Переворачиваем шарик швом вниз и слегка расплющиваем.

Берем ножницы и надрезаем по бокам (6 — 9 раз).

формовка

Смазать противень растительным маслом. Выложить наши булочки, смазать их желтком и посыпать серединку каждой булочки щепоткой кунжута.

булочки на противне

Выпекать булочки в разогретой до 180 С духовке в течении 15 — 20 минут (ориентируемся на свою духовку.) Смазать булочки растопленным сливочным маслом и переложить на блюдо.

готовые булочки

Приятного аппетита!

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх