Ингредиенты:
- 2 кг соли
- 2 кг свинины
- 2 головки чеснока
- 2 ст.л. розмарина
- 2 ст.л. черного перца
Цельный кусок свинины вымыть, обсушить при помощи бумажного полотенца.
Очистить чеснок, нашпиговать целыми зубчиками чеснока свинину, натереть ее перцем.
Взять лист для запекания, высыпать половину соли, в центре сделать ямку, положить в нее кусок мяса, обсыпать его розмарином, затем засыпать оставшейся солью с горкой.
Поставить мясо в разогретую до 180 градусов духовку, готовить 2 часа до готовности.
Перед подачей запеченная в соли свинина извлекается из образовавшегося соляного панциря.