Ингредиенты на 4 порции:
- 500 г свинины на косточке
- 2 средних моркови
- 2 крупных стебля сельдерея
- 300 г замороженного или свежего зеленого горошка
- 1 ст.л. томатной пасты
- 400 г шампиньонов (подойдут также лесные грибы)
- ½ ч.л. сухого майорана
- 1 лавровый лист
- 10 горошин черного перца
- 1 крупная луковица
- Соль и молотый черный перец - по вкусу
- Так же можно добавить макароны
Способ приготовления:
1. Кладем мясо в кастрюлю.
Добавляем лавровый лист и перец-горошек, вливаем 1,5 литра воды, солим по вкусу. Доводим до кипения на сильном огне, затем уменьшаем огонь и варим мясо под крышкой, пока оно не начнет отставать от костей, около 60-90 мин.2). Пока варится мясо, нарезаем тонкими пластинками шампиньоны. В сковороде разогреваем 2 ст.л. растительного масла, кладем грибы, добавляем майоран и жарим, помешивая, около 3-4 минут. Перекладываем грибы на тарелку.
3. Нарезаем мелкими кубиками морковь, лук и сельдерей. Обжариваем на растительном масле на среднем огне до мягкости, около 8-10 мин.
4. Добавляем томатную пасту и жарим, помешивая, еще около 1 мин.
5. Готовое мясо вынимаем из бульона и даем немного остыть. Нарезаем на небольшие кусочки.
6. В горячий бульон кладем обжаренные овощи и грибы, добавляем горошек. Даем закипеть и варим около 5-7 минут.
7. Возвращаем в кастрюлю мясо, прогреваем в течение 1-2 мин и снимаем с огня.