На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Домашняя кулинария

11 869 подписчиков

Скандинавское рагу с фрикадельками

скандинавское рагу с фрикадельками

Для скандинавской кухни характерно использование молока в приготовлении супов и горячих блюд. Мне очень это нравится - потому что блюда получаются нежными. Попался мне как то на глаза рецепт этого рагу - приготовила, заценила! А тут как раз похолодало резко... Промозглым осенним вечером сидишь в теплых носках и тарелочкой такого рагу, и настроение поднимается!

Ингредиенты:

  • Фарш мясной  — 200 г
  • Рис        — 100 г
  • Лук репчатый  — 50 г
  • Морковь            — 100 г
  • Репа     — 50 г
  • Кабачок              — 100 г
  • Перец болгарский        — 100 г
  • Фасоль стручковая       — 100 г
  • Укроп  (для украшения)
  • Молоко              — 200 мл
  • Соль     (по вкусу)
  • Масло растительное  — 2 ст. л.

Приготовление:

Для фрикаделек отварить до готовности рис.

Рис добавить к мясному фаршу, туда же добавить измельченную луковицу, посолить, слегка поперчить и хорошо вымесить руками.

Скатать маленькие фрикадельки (с перепелиное яйцо). Можно сделать фрикаделек побольше и заморозить их - они в дальнейшем очень выручат вас в приготовлении блюд.

Морковь и репу нарезать кубиками и слегка обжарить на масле. Накрыть крышкой и на минимальном огне довести почти до готовности.

Нарезать красный сладкий перец, кабачок и стручковую фасоль. Можно брать замороженные овощи, если нет свежих.

В кастрюльку с морковью и репой поместить нарезанный перец, кабачок и фасоль, положить фрикадельки.

И залить это всё молоком, добавить соль по вкусу. Готовить под крышкой около 10-15 минут. Овощи должны приготовиться, но не развариться Да и фрикаделькам этого времени достаточно. Никаких специй я не использовала, потому что смысл этого рагу в его молочной нежности и не стоит забивать её агрессивными специями.

Готовое рагу подавать в глубоких тарелках или бульонницах, посыпав укропом. Не правда ли, очень душевно???

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх