Рецепт заготовки помидоров, огурцов и кабачков без использования уксуса.
На одну трехлитровую банку:
- помидоры небольших размеров;
- 2-3 огурца;
- 1 кабачок.
- 6 больших листков винограда;
- 4 листка вишни;
- 2 листка смородины;
- 2 листка хрена;
- 5 зубков чеснока;
- 5 маленьких луковичек;
- 4 ветки петрушки.
- 70 гр. сахара,
- 70 гр. соли, обязательно каменной,
- черный перец в количестве 5 горошин.
Вымыть трехлитровые банки с содой, тщательно ополоснуть. Обдать кипятком крышки.
Вымыть и высушить зелень, овощи помыть, кабачок порезать ломтиками.
Всю необходимую зелень, лук и чеснок положить на дно банок.
Сложить овощи в банки, добавить соль, сахар, перец горошком.
В банки залить кипяток, накрыть крышками и стерилизовать 20 минут. Банки закатать.