Как приготовитъ пончики по-итальянски, — об этом пойдет сегодня речь. Готовим пончики с цветной капустой. На праздничный стол оригинальные пасхальные рецепты с овощами!
Итак, пончики по-итальянски — это петтоле!
*** Pettole (pèttëlë в Апулии (диалект)), zeppole в Irpinia, scorpelle в Сан-Северо, pèttuli в Бриндизи, pittule в Leccese, pètt’l в Матера, pèttule в Potentino) — очень мягкие изделия из дрожжевого теста в виде шариков, обжаренные в горячем масле.
Они могут быть несладкими или сладкими, простыми или с начинкой, и часто используются вместо хлеба или как закуска. В сладком виде как десерт.
Во всех вариантах используется мука, картофель, дрожжи, вода и соль, но есть также более простой вариант, который не требует использования картофеля.
Pettole — простое блюдо, но очень вкусное!
Джейми нас научит…
Продукты на 35-40 пончиков
- 350 г муки
- 5 г свежих дрожжей
- вода
- 1/2 красного перца чили
- 3 анчоуса, порубить
- 1/4 кочана цветной капусты (кусочками по 5 мм)
- 1 л оливкового или растительного масла
- кусочек картофеля, чтобы проверить температуру масла
- бальзамический уксус для подачи
Мастер-класс Джейми Оливера Пасхальные рецепты. Как приготовить пончики петтоле
