Сегодня речь про маринованные опята, но по этому рецепту можно также закрыть белые, подосиновики, подберезовики или лисички.
Необходимые специи:
- корица,
- гвоздика,
- перец черный и душистый горошком,
- лавровый лист,
- уксус 9% ( 1 ст.ложка на пол-литровую банку).
Приготовление:
Грибы отварить до готовности 1,5-2 часа (это опята, другие 1 час).
Слить воду, промыть, залить чистой водой, добавить специи по вкусу, соль, (я ещё сахар беру) уксус.
Перед тем как отваривать второй раз, измеряю пол-литровой банкой сколько грибов, для того, чтобы знать сколько уксуса взять.
Прокипятить 15 минут, разложить в стерильные банки, накрыть прокипяченными крышками, закатать. Но я на всякий случай ещё стерилизую банки с грибами перед закрытием.
Грибы есть грибы, лучше подстраховаться, тем более у меня нет холодного подвала, храню все заготовки в квартире.