Необходимые продукты:
- курица 1 -1,5 кг.
- морковь - 2 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- лавровый лист
- перец горошком
- соль
- чеснок
- желатин 2 упаковки по 15 гр.
Способ приготовления:
Курицу положим в кастрюлю и зальем водой. Когда вода закипит, снимем пену и лишний жир. Добавим очищенную морковь, лук, чеснок, перец, и варим до тех пор, пока мясо с легкостью не будет отставать от костей.
За 15 минут до окончания варки добавим лавровый лист. Разведем желатин в трех стаканах теплой, кипяченой воды и дадим ему набухнуть.В это время вынем из бульона курицу и овощи, бульон процедим и оставим для заливания 1,5 литра. Теперь разберем курицу. Отделим мясо от костей и нарежем мясо небольшими кусочками. Подготовленное мясо выложим в формы для холодца, сверху украсим наше будущее заливное колечками моркови и зеленью.
Теперь займемся бульоном. Процеженный бульон для заливного поставим на огонь, выложим туда набухший желатин и тщательно перемешаем. Важно не доводить бульон до кипения!
Аккуратно заливаем мясо бульоном, охлаждаем и убираем в холодильник до полного застывания.
Подавать заливное лучше всего с хреном, горчицей и с зеленью.