Пропорции даны на 4 литровые банки!
- Огурцы (сколько влезет в 4 литровые банки, примерно 1,2кг)
- Морковь (не очень крупная) — 4 шт
- Лук репчатый (не очень крупный) — 4 шт
- Укроп (зонтики) — 8 шт
- Вода — 2 л
- Соль (крупная) — 3 ст. л.
- Сахар — 7 ст. л.
- Уксус (9%) — 180 мл
Огурчики предварительно нужно хорошо помыть и замочить в холодной не кипяченой воде минимум на 6-8 часов.
Воду, желательно, пару раз сменить.Банки предварительно простерилизовать, крышки прокипятить.
Воду с огурчиков слить, еще раз хорошо их промыть под проточной водой, обрезать хвостики. Укроп, лук и морковь очистить, обсушить бумажными полотенцами, морковь нарезать брусочками, лук - кольцами.
В стерильные банки укладываем плотно огурчики, попеременно с брусочками моркови, добавляем лук и укроп. На одну литровую банку - 1 морковь, 1 луковица и 2 зонтика укропа.
Приготовим маринад
- вскипятить воду с солью и сахаром, периодически помешивая, чтобы соль и сахар полностью растворились. Добавить уксус, перемешать и кипящим маринадом залить огурцы до верха банок.
Закатываем стерильными крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем в таком положении до полного остывания. Как остынут, переворачиваем банки в нормальное положение и храним в более-менее прохладном месте, не в холодильнике, но и не у батареи, конечно, например, в кладовке.