Вкусные кочанчики капусты с грибами, тушенные в соусе бешамель.
Из чего готовить:
- Брюссельская капуста – 400г
- Шампиньоны – 200г
- Лук-порей – 80г
- Масло сливочное – 80г
- Молоко – 300мл
- Соль
- Перец черный молотый
- Мука – 1 ст. ложка
- Зелень петрушки и укропа – по 2 веточки
Приготовление:
У кочанчиков капусты срезать кочерыжки, крупные кочанчики разрезать пополам.
Порезать колечками лук-порей и ломтиками чистые грибы.Для соуса бешамель поджарить муку на половине масла, постепенно влить молоко, размешивая, чтобы не было комочков. Довести до нужной густоты, посолить и поперчить.
Отварить капусту в подсоленном кипятке 5-7 минут. Сразу охладить холодной водой. Иногда эта капуста немного горчит. Знатоки советуют довести капусту до кипения, прокипятить 2 минуты и слить воду. Потом отварить в новой воде.
На оставшемся масле обжарить лук порей и грибы. Посолить и поперчить.
Смешать грибы и капусту с соусом. Потушить на маленьком огне 5 минут.
Посыпать мелко порезанной зеленью.
Это вкусное блюдо очень подходит к макаронным изделиям и рису.
Приятного аппетита!