Мечта — такие пасхальные рецепты! Лосось в духовке готовится легко, а подача рыбы с домашним базиликовым майонезом и сальсой из чили просто бесподобна!
Несмотря на неожиданный «панцирь» из соли результат будет просто потрясающий!
Продукты на 12 порций
- лосось — 3 кг, без жабр, без чешуи
- 4 лимона
- 2 луковицы фенхеля
- 1/ пучка петрушки (листики)
- 1/2 пучка душицы
- 1/2 пучка зеленого лука
- 4 кг каменной соли
- 2 больших яйца
Для майонеза
- 1 яичный желток
- 1 ч. л. английской горчицы
- 500 мл оливкового масла холодного отжима
- 1 пучок свежего базилика (листики)
Для сальсы из чили
- 1 свежий красный перец чили (без семян)
- 1/2 пучка свежей мяты (листики)
- оливковое масло
- белый винный уксус
- морская соль и свежемолотый черный перец
Мастер-класс Джейми Оливера Пасхальные рецепты. Лосось в духовке, запеченный в соли целиком
