Всем привет! Предлагаю ещё один интересный вариант заготовки на зиму. Это очень вкусный и пикантный рецепт аджики из кабачков.
Ингредиенты:
- кабачки - 3 кг
- помидоры-1,5 кг
- морковь - 0,5 кг
- перец сладкий-0,5 кг
- чеснок - 200 г
- паприка - 2 ст.л
- сахар-100 г
- соль-2 ст.л
- растительное масло - 200 мл.
- уксус-100 мл. (9%)
- перец чили - 1шт (если любите острую)
Способ приготовления:
1.Подготовим овощи :тщательно моем ,очищаем кабачки,морковь от кожуры,перец от семян.Нарезаем овощи:кабачки,помидоры,морковь и перец, и пропускаем через мясорубку.Добавляем сахар,соль,растительное масло и перемешиваем.
2.Отправляем смесь на плиту и варим после закипания на медленном огне 30 минут,периодически помешивая.
3.За это время пропустим через пресс чеснок и если вы любите острую аджику ,то измельчаем перец чили.
4.Спустя 30 минут добавляем в аджику паприку,чеснок,уксус и чили. Варим еще 10 минут после закипания.
5.Выкладываем аджику в заранее подготовленные стерилизованные банки и закрываем стерилизованными крышками.Переворачиваем банки и укрываем теплым полотенцем,даем полностью остыть.
6.Из этого количества ингредиентов получилось 5 л аджики.
Всем приятного аппетита и отличного настроения!