Рецепт с сайта «Рецепты моей бабушки».
Ингредиенты:
- 1 кг болгарского перца
- 1 кг моркови
- 2 большие луковицы
- 1 кг спелых помидоров
- несколько зубчиков чеснока
- соль, сахар, перец
- растительное масло для жаренья
Тетин рецепт необыкновенно вкусного лечо. Оторваться невозможно :)
Лук и морковь почистить, с перца срезать шапочки и вынуть семена.
Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, перец нарезать тонкими полосками.В глубокой большой сковороде лук спассеровать в растительном масле до розоватого цвета, добавить морковь и тушить, помешивая, под крышкой около 5 минут, пока морковь почти не будет готова. Морковь посыпать 1-2 столовыми ложками сахара, перемешать и тушить еще 2 минуты, пока сахар не карамелизуется. Добавить перец, сделать маленький огонь и тушить овощи под крышкой до готовности.
Помидоры помыть и нарезать ломтиками. В уже готовые овощи добавить помидоры и тушить лечо под крышкой до готовности помидоров (еще около 10 минут). Готовое лечо посолить, поперчить по вкусу, по желанию добавить 1-2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс, и выключить огонь.
Когда лечо остынет, сложить его в стеклянные банки и поставить в холодильник. Так лечо можно хранить до 3-х дней. Лечо очень вкусно и в горячем и в холодном виде, особенно с черным хлебом или горячей картошкой.
ВАЖНО: не есть очень много горячего лечо на ночь!