Еще один рецепт, в котором можно употребить слегка переросшие цукини или кабачки. Лучше взять цукини, так как у него более плотная мякоть и он не будет расползатся при запекании.
Итак, для овощной запеканки понадобится:
- Цукини или кабачок (у меня один крупный, можно взять 3-4 средних)
- Лук – 2 головки
- Перец болгарский – 1-2 штуки
- Чеснок – 1-2 зубка
- Фарш – примерно 500 граммов
- Соль, перец, специи (у меня паприка и базилик)
Для соуса
- Сметана – примерно 200 граммов
- Майонез
- Яйцо – одно
- Сыр твердый – примерно 50-70 граммов
Я добавила в соус майонез, потому что у меня было мало сметаны.
Вкус это не ухудшило, скорее наоборот.Все овощи очищаем, нарезаем, цукини тонкими ломтиками, перец и лук четверть кольцами, а чеснок раздавливаем плоской стороной ножа.
Лук и перец нужно немного спассеровать в небольшом количестве растительного масла, добавить чеснок.
Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить слой цукини, затем фарш и разровнять.
На фарш тонким слоем положить соус, затем спассерованные овощи, и снова слой цукини. Сверху положить соус. Поставить в разогретую духовку 180 градусов - 40-50 минут. Через 40 минут посыпать тертым сыром и оставить еще на 10 минут.
Более подробно читатйте на блоге