На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Домашняя кулинария

11 870 подписчиков

Йота

йота

Йота распространена в Венеции-Джулии и в Словенском Приморье. Предположительно, рецепт этого блюда возник где-то в районе Краса - плато между современными Италией и Словенией. Йоту до сих пор готовят в провинции Триеста и на левобережье реки Изонцо (или Сочи) в провинции Гориции. Йота – это суп, который готовится из овощей (квашеная капуста, фасоль, картошка) и копчёной свинины (чаще всего – из рёбрышек).

Ингредиенты очень просты, а блюдо получается очень вкусным. В Словении после праздников 80% словенцев опохмеляются вот таким блюдом. Оно простое и довольно быстрое. Приготовление занимает от 30 до 45 мин.

Итак, у нас не похмелье, но мы любим блюда с кислой капустой.

Ингредиенты:

  • 500 гр. кислой капусты (если она слишком кислая, промойте её под проточной водой)
  • 1 большая луковица
  • 250 гр. бекона или копчёных свиных рёбрышек
  • лаврушка
  • 500 гр. картофеля
  • 2 - 3 з. чеснока
  • 250 гр. фасоли (у меня консервированная)
  • 2,5 л. воды
  • соль/перец по вкусу
  • свежая петрушка

* по желанию можно добавить томатную пасту*

Приготовление:

Пассеровать на подсолнечном масле лук до прозрачности.

Добавить бекон и обжаривать на среднем огне около 4 - 5 мин., постоянно перемешивая.

Черёд капусты, тушить под закрытой крышкой около 10 мин.

Добавить картофель, который нарезать кубиками + 500 мл. воды и лаврушку, тушить под закрытой крышкой до полуготовности картофеля.

Добавить оставшуюся воду, на среднем огне под закрытой крышкой довести до кипения, добавить фасоль, которую предварительно промыть, и снять с огня (картошка отлично доготавливается и не разваливается).

Приправить чесноком, солью, перцами. Оставить настаиваться 30 мин.

Подавать с петрушкой.

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх