На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Домашняя кулинария

11 870 подписчиков

Фастфуд интернационально – Bánh mì по-тоскански

Все привыкли ругать фастфуд… но фастфуд фастфуду рознь! Рецепт Bánh mì от Джейми – с итальянскими акцентами, хотя это вьетнамский фастфуд.

 


 

Продукты на 2 порции

 

  • 2 куриные ножки без кожи и костей
  • 2 очищенных зубчика чеснока, мелко нарезать
  • 1 ч.л. сухого орегано
  • 1 ч.л. семян кориандра
  • оливковое масло
  • 1/2 лимона, нарезать тонкими ломтиками
  • 2 небольших багета
  • пучок рукколы
  • пучок мятных листьев
  • 1 маленький чили, нарезать тонкими колечками
  • свекла
  • сок 1/2 лимона
  • оливковое масло
  • 200 г куриной печени – зачистить и нарезать крупными кусками
  • 2 зубчика чеснока – очистить и мелко нарезать
  • пара веточек розмарина, листики снять
  • 1/2 бокала шерри


Мастер-класс Джейми Оливера Фастфуд интернационально – Bánh mì по-тоскански

 

  • Подготовленное куриное мясо нарезать крупными кусками и смешать с чесноком, орегано, кориандром, оливковым маслом, солью и перцем.  Мариновать ночь.
  • Свеклу смешать с солью (по вкусу) и лимонным соком. Оставить мариноваться.
  • Мясо вынуть из маринада и нанизать на шпажки поочередно с лимонными дольками.
  • Оливковое масло хорошо нагреть.
  • Обжарить со всех сторон печень, чеснок и розмарин.
  • Влить шерри.
  • Прокипятить 1 минуту и снять с огня. 
  • Приправить и мелко изрубить ножом.
  • Сковородку-гриль нагреть на среднем огне.
  • Багеты разрезать вдоль. Поджарить на сковородке.
  • Мясо обжарить на этой же сковородке.


  • “Собрать” Bánh mì -
  • - одну из сторон каждого багета смазать паштетом, положить свеклу,  2 шпажки с мясом,  рукколу, мяту и чили,  накрыть второй половиной багета.
Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх