На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Домашняя кулинария

11 870 подписчиков

Как готовить говядину. Запеченная говядина в духовке

На вопрос, как готовить говядину, имеется множество ответов. От Джейми рецепт - запеченная говядина в духовке на среднеземноморский манер...



Продукты на 6 порций

 

  • • 6 шт. говяжих стейков по 125 г 
  • • 1 ст. л. сушеного орегано, • цедра и сок 1 лимона • 4 анчоуса в масле 
  • • 150 г черствого хлеба • 40 г сыра фета 
  • • оливковое масло • 2 зубчика чеснока
  • • 12 оливок - косточки вынуть • 800 г консервированных помидоров 
  • • 1 пучок базилика, листья нарезать, а также стебли мелко нарезать


Мастер-класс Джейми Оливера Как готовить говядину.

Запеченная говядина в духовке 

 

  • Купите качественные говяжьи стейки и дома немного их отбейте, но не молоточком, а лучше донышком сковородки.
  • 1. Разогреть духовку до 170 °С. - Посыпать стейки орегано, посолить и поперчить, посыпать мелко натертой цедрой лимона.
  • 2. Смешать анчоусы, хлеб, сыр фета, и  масло анчоусов в миксере до образования крошек.
  • Выложить смесь на 1 сторону стейков - - стейки завернуть рулетиком - и сколоть зубочистками. 
  • 3. На оливковом масле готовить стейки на среднем огне. - Обжарить до золотисто-коричневого цвета, затем перевернуть.
  • Смешать  чеснок, оливки, помидоры, базилик (стебли) и щепотку соли и перца.  - Раздавить помидоры  деревянной ложкой, добавить 250 мл воды, затем вылить все на стейки и нарыть крышкой.
  • 4. Запекать в духовке в течение 1 ½ часов. - Снять крышку, посыпать остатками смеси и сбрызнуть оливковым маслом.
  • Включить духовку до 180°С и готовить еще 20-30 минут - пока верх блюда не зарумянится.
  • 5. Мясо выложить на порционные тарелки. - Выжать лимонный сок в соус и добавить нарезанные листья базилика.

Подать стейки, полив мясо соусом.

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх