На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Домашняя кулинария

11 869 подписчиков

Квашеная капуста с яблоками

квашеная капуста с яблоками

Квашеная капуста — вкуснейшая витаминная закуска, низкокалорийная к тому же! Это ценный источник клетчатки, микроэлементов (кальций, магний, фосфор, натрий, сера, хлор, калий), витаминов А, С, РР, Е, Н и группы В, а также лактобактерий.

Для заготовки выбираем белокочанную капусту поздних сортов без зеленых листьев, лучше, чтобы кочан был даже чуть треснувшим у кочерыжки.

Яблоки лучше брать сорта «Антоновка» — восхитительный аромат осени!

Квашеная капуста с яблоками

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 3 кг капусты белокочанной
  • 1 большая морковь
  • 2–3 зеленых яблока
  • 3 ст. л. соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовленную капусту нашинкуйте соломкой, яблоки и очищенную морковь натрите. Посолите. Если предпочитаете, чтобы яблоки чувствовались в капусте лучше, нарежьте их дольками. Бабушка, когда квасила капусту в большой кастрюле, закладывала яблоки целыми!

Тщательно перемешайте, помните руками, чтобы капуста дала сок.

Наполните банки капустой, утрамбуйте ее и оставьте банки при комнатной температуре на 40 часов для брожения.

Чтобы капуста получилась белой и хрустящей, нужно обеспечить выход бродильного газа. Для этого вставьте в банки деревянные палочки.

После завершения процесса брожения поместите капусту в холодильник. Через 2–3 часа можно доставать и угощаться!

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх