В условиях постоянно дорожающих продуктов, домашняя еда приобретает всё большую популярность. Многим не по карману часто посещать рестораны, да и качество блюд, предлагаемых в местах общепита, вызывает большие сомнения. А вот приготовить своими руками вкусное и экономичное кушанье — идея прекрасная и вполне доступная.
Например, нежнейший сырный пирог из лавашей — прекрасный вариант!Ингредиенты:
- 6 куриных яиц
- 7 тонких лавашей
- 1 кг сыра (по полкило российского и адыгейского)
- литр коровьего молока
- количество соли, киндзы и укропа — по вкусу
Для приготовления семи лавашей потребуется:
- 300 грамм муки
- 1/2 маленькой ложечки соли
- 170 мл очень горячей воды (кипяток после трех минут остывания)
Как готовятся лаваши
Для изготовления лавашей удобнее всего пользоваться миксером. В чашу комбайна влить очень горячую, просто обжигающую воду, растворить в ней соль. В отдельную емкость поместить муку и, постоянно размешивая миксером, вливать понемногу воду в чашку с мукой.
Первоначально будет казаться, что мука превышает нужное количество. Однако это обман зрения. Через время мука и жидкость соединяться в одну массу, которую нужно выложить на стол и замесить тесто до образования несколько «рябенького» колобка. Не стоит пугаться — всё идет своим чередом. Накрыть изделие пленкой и оставить на полчаса для образования гладкой и мягкой структуры.
Сформировать из теста семь маленьких колобков и раскатать их на очень тонкие практически прозрачные лепешки (толщина не более двух миллиметров), чтобы их размер немного превышал ширину сковороды. Для облегчения работы и исключения прилипания, необходимо постоянно подсыпать чуть-чуть муки и на лаваш, и на скалку.
Жарить лаваши следует только на сухой жарочной поверхности на средней высоте огня. При недостаточном разогреве емкости на лавашах не будут образовываться пузыри, а на сильном огне изделия просто сгорят. Отрегулировав огонь, раскатать и поджарить все семь лавашей.
Как готовится пирог
• сыр следует крупно натереть, добавить к нему коровье молоко, яйца и мелко измельченную зелень, не забывая о соли. Перемешать продукты;
• выложить первый лаваш на противень, смазать его приготовленной начинкой и таким способом «соорудить» всю пирамиду. Поверхность последнего лаваша оставить свободной. Небольшое количество сырной начинки отложить отдельно в пиалу;
• отправить пирог запекаться при температуре 180 °C;
• минуты за две до окончания выпекания выложить остатки начинки на верхний лаваш и отправить подрумяниваться в духовку.
Приятного аппетита!
Людмила Переверзева