Получается очень вкусное сало со специями, которых здесь предостаточно. Готовый продукт источает умопомрачительный аромат. Приготовьте , не пожалеете.
Отличный рецепт для любителей сала.
Ингредиенты:
- 400 г свиного сала
Для рассола:
- 500 мл воды
- 150 грамм соли
- 3 зубка чеснока
- 3 лавровых листа
- 1/2 ч. л. черного перца горошком
- 1/2 ч.л. душистого перца горошком
- 1.ч.л. зерен кориандра
Для панировки-обкатки №1:
- 1 ст.л. молотой паприки (можно копченной)
- 1 ч.л. острого перца чили в хлопьях
- 1.ч.л. гранул чеснока
- Сок и цедра 1-го лимона
Для панировки-обкатки №2:
- 1 ч.л. белого перца горошком, истолочь
- 1 ч.л. черного перца горошком, истолочь
- 1 ч.л. розового перца горошком, истолочь
- 1 головка чеснока, выдавить
Приготовление:
Все ингредиенты для соляного раствора поместить в небольшой сотейник. Довести до кипения и остудить.
Сало разрезать на большие куски так, чтобы оно поместилось полностью в литровую банку.
Залейте сало в банке холодным соляным раствором. Накройте крышкой и поставьте на 4 дня в холодильник.
Выньте сало из раствора. Обсушите бумажным полотенцем, заверните каждый кусок плотно в фольгу и поставьте в морозильную камеру на 24 часа.
В небольших емкостях смешайте специи для обкатывания. Обкатайте каждый кусок сала в желаемых специях.
Снова заверните в фольгу и поставьте в холодильник на 24 часа. Сало готово! Хранить в фольге в холодильнике.